千层肉饼

发表于 2025-07-05 22:32:41 来源：拾人牙慧网

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家常菜谱分类
精品主食分类
香味菜品口味
煎主要工艺
10-30分钟所需时间
简单制作难度

食材明细

面粉300克
温水180克
盐1～3克
熟油适量
肉馅适量

千层肉饼的做法详细步骤第1步
把材料中除了肉馅，其它的千层肉饼都混合在一起，揉成柔软的千层肉饼面团，盖保鲜膜醒半小时。千层肉饼醒好面团后分成相等的千层肉饼剂子，可大可小，千层肉饼随心意。千层肉饼擀成薄片后切成如图的千层肉饼九宫格样式。
然后借用汤匙把肉馅涂抹到九宫格面皮上，千层肉饼留一缺口不涂肉馅，千层肉饼因为那片是千层肉饼起始片，从那片空的千层肉饼往中间叠，再把旁边的千层肉饼往中间层叠，再往上铺再重复叠，千层肉饼忘拍步骤图了，千层肉饼请原谅，就麻烦同学们脑补下了，抱歉！第2步
依次层叠再层叠……叠好收完边口后用擀面杖轻轻的按压滚一遍，压平整压薄点点，尽量不暴露肉为止。
不沾锅倒入油，待油热后，码入肉饼胚小火慢煎。第3步
煎至两面金黄熟透即可。（一定要小火慢煎哟，以免外焦内生哟！）
煎的差不多了，可以用筷子捅破个口子检查肉馅是否煎熟。第4步
煎好的肉饼放在吸油纸上稍微吸下油。
然后切块入盘。第5步
不会摆盘，凑合看哈，嘿嘿～
这样更清晰些，是不是很有层次感啊？第6步
啧啧啧……本宝宝自己都看饿了。
千层肉饼的做法小贴士肉馅：肉糜适量，放入白胡椒粉和盐适量，顺一方向搅出点黏性后再加入生抽适量，耗油适量，鸡精适量，（喜欢老抽酱油的也可这步加入）搅匀后加入适量清水继续搅拌上劲，清水的量视状态分次加入，以免肉水分离哈，这个可以自我调节。喜欢葱香的可以最后抹肉馅时面上撒上葱花即可。千层肉饼的营养分析

面粉面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍
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